Jasne i przytulne zdjęcie stołu wypełnionego miskami z złocistym bulionem drobiowym i klarownym rosołem. Wokół widoczne świeże zioła, takie jak pietruszka i koperek, oraz dodatki w postaci chleba i warzyw. Idealne przedstawienie domowej atmosfery i tradycyjnych przepisów.

Buliony i rosoły – proste przepisy.

/ Kuchnia i inspiracje / Przez

Klasyczny rosół z kurczaka Rosołowego

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 por
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • Sól, pieprz
  • 2 l wody

Przygotowanie:

  1. Włóż kurczaka do garnka, dodaj warzywa i przyprawy.
  2. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny.
  3. Przecedź i podawaj z makaronem lub lanymi kluseczkami.

Bulion drobiowy z pieczoną cebulą

Składniki:

  • 2 skrzydełka z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula (opalona na ogniu)
  • 1 gałązka selera naciowego
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Opal cebulę na ogniu, aż stanie się złocista.
  2. Włóż wszystkie składniki do garnka, zalej wodą i gotuj 2 godziny.
  3. Używaj bulionu jako bazy do zup lub risotto.

Orientalny rosół z imbirem i sosem sojowym

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 1 marchewka
  • 1 por
  • 3 plasterki imbiru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka z warzywami i imbirem przez 2 godziny.
  2. Dodaj sos sojowy i czosnek pod koniec gotowania.
  3. Podawaj z makaronem ryżowym i kolendrą.

Rosół z dodatkiem kurkumy i gałki muszkatołowej

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Dodaj kurkumę i gałkę muszkatołową do bulionu na początku gotowania.
  2. Gotuj jak klasyczny rosół przez 2 godziny.
  3. Podawaj z ryżem lub kaszą jaglaną.

Bulion z pieczonych kości kurczaka

Składniki:

  • 1 kg kości kurczaka
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 2 liście laurowe
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

  1. Piecz kości w 200°C przez 30 minut, aż się zrumienią.
  2. Włóż kości do garnka, dodaj warzywa, zalej wodą i gotuj 3-4 godziny.
  3. Bulion przecedź i używaj jako bazy do sosów lub zup.

Włoski bulion z kurczaka i parmezanem

Składniki:

  • 1 kurczak (podzielony na części)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • Skórka od parmezanu
  • 1 liść laurowy
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka z warzywami i skórką od parmezanu przez 2-3 godziny.
  2. Podawaj z grzankami i startym parmezanem.

Bulion z warzywami i ziołami

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler naciowy
  • 1 pęczek koperku
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 1,5 godziny.
  2. Dodaj koperek pod koniec gotowania.
  3. Bulion podawaj z ugotowanym ryżem.

Azjatycki rosół z trawą cytrynową i chili

Składniki:

  • 2 udka kurczaka
  • 1 łodyga trawy cytrynowej
  • 1 papryczka chili
  • 1 marchewka
  • 1 cebula

Przygotowanie:

  1. Rozgnieć trawę cytrynową i dodaj do bulionu na początku gotowania.
  2. Gotuj 2 godziny, podawaj z makaronem ryżowym i świeżą kolendrą.

Rosół z kurczaka z jabłkiem i cynamonem

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 1 jabłko (pokrojone na ćwiartki)
  • 1 laska cynamonu
  • 3 marchewki

Przygotowanie:

  1. Dodaj jabłko i cynamon do bulionu na początku gotowania.
  2. Gotuj jak zwykły rosół przez 2 godziny.

Rosół z kurczaka z dynią i imbirem

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 200 g dyni (pokrojonej w kostkę)
  • 2 plasterki imbiru
  • 1 marchewka

Przygotowanie:

  1. Dodaj dynię i imbir na początku gotowania.
  2. Gotuj jak klasyczny rosół przez 2 godziny.

Rosół z kluskami lanymi

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 3 jajka
  • 5 łyżek mąki
  • Sól

Przygotowanie:

  1. Ugotuj klasyczny rosół.
  2. Wymieszaj jajka z mąką i solą, wlewaj cienką strużką do wrzącego bulionu.

Bulion na chłodniejsze dni z czosnkiem i ziołami

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 gałązka tymianku
  • 2 liście laurowe

Przygotowanie:

  1. Gotuj bulion z czosnkiem i ziołami przez 2 godziny.
  2. Podawaj jako gorący napój lub bazę do zup.

Bulion warzywny z dodatkiem mięsa kurczaka

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

  1. Podsmaż cebulę i marchew na oleju.
  2. Dodaj kurczaka i resztę warzyw, zalej wodą.
  3. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Rosół z kurczaka z lubczykiem

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 pęczek lubczyku
  • 1 seler
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 2 godziny.
  2. Dodaj świeży lubczyk na ostatnie 10 minut gotowania.

Bulion z dodatkiem wina białego

Składniki:

  • 2 skrzydełka z kurczaka
  • 100 ml białego wina
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 gałązka tymianku

Przygotowanie:

  1. Dodaj białe wino do bulionu po godzinie gotowania.
  2. Gotuj na małym ogniu kolejną godzinę.

Bulion ryżowy z kurczakiem

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 1/2 szklanki ryżu
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 1,5 godziny.
  2. Dodaj ryż na ostatnie 20 minut gotowania.

Rosół z kurczaka i pieczonego buraka

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 1 burak (upieczony i pokrojony w plastry)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 2 godziny.
  2. Pod koniec gotowania dodaj pieczonego buraka.

Bulion na bazie mleka kokosowego i kolendry

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 plasterki imbiru
  • 1 papryczka chili
  • Pęczek świeżej kolendry

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka z imbirem i chili przez 1,5 godziny.
  2. Dodaj mleko kokosowe i świeżą kolendrę na ostatnie 10 minut.

Bulion z kurczaka z kaszą jaglaną

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 marchewki
  • 1 cebula

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 1,5 godziny.
  2. Dodaj kaszę jaglaną na ostatnie 20 minut.

Rosół z kurczaka i soczewicy

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 1,5 godziny.
  2. Dodaj soczewicę na ostatnie 15 minut gotowania.

Bulion z dodatkiem pomidorów i bazylii

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 2 pomidory (sparzone i obrane)
  • 1 cebula
  • 1 pęczek bazylii

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i cebulę przez 1,5 godziny.
  2. Dodaj pomidory i bazylię na ostatnie 15 minut.

Bulion czosnkowy z kurczakiem i warzywami

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 6 ząbków czosnku (obranych)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 2 godziny.
  2. Dodaj całe ząbki czosnku na ostatnie 30 minut gotowania.

Rosół z dynią i gałką muszkatołową

Składniki:

  • 1 udko kurczaka
  • 200 g dyni (pokrojonej w kostkę)
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 marchewki

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 2 godziny.
  2. Dodaj dynię i gałkę muszkatołową na ostatnie 20 minut gotowania.

Bulion marchewkowo-kurkowy z kurczakiem

Składniki:

  • 1/2 tuszki kurczaka
  • 2 marchewki
  • 100 g kurek
  • 1 cebula

Przygotowanie:

  1. Gotuj kurczaka i warzywa przez 1,5 godziny.
  2. Podsmaż kurki na maśle i dodaj do bulionu na ostatnie 15 minut.