Lecznicze właściwości mięsnego wywaru dostrzegł Pedacius Dioscorides obejmujący stanowisko chirurga wojskowego na służbie cesarza Nerona. Informację tę zawarł w swoim powstałym w 60 r. n.e. dziele „De Materia Medica”. Przez stulecia rosół drobiowy wspomagał procesy leczenia kolejnych pokoleń. Wciąż stosuje się go przy licznych dolegliwościach; począwszy od osłabienia i przeziębienia po… kaca! Z dalszej części wpisu dowiesz się, co sprawia, że rosół jest skutecznym sposobem na złagodzenie zatrucia alkoholowego.
Kac – jakie są objawy zatrucia alkoholowego?
Kac to powszechnie używane określenie na złe samopoczucie spowodowane spożyciem nadmiernej ilości alkoholu. Głównym winowajcą jest aldehyd octowy, czyli toksyczna substancja powstająca w trakcie procesu przemiany alkoholu w wątrobie. Najprościej ujmując: spożywamy etanol, który nasz organizm przekształca we wspomniany aldehyd. Wśród najczęstszych objawów kaca możemy wymienić silny ból głowy, nudności i wymioty. Bardzo często osoby doświadczające zatrucia alkoholowego odczuwają ogólne osłabienie organizmu, a także występują u nich zawroty głowy. Dodatkowo rozszerzają się naczynia krwionośne oraz wzrasta temperatura ciała.
Magiczny składnik rosołu.
Według ekspertów moc płynąca z rosołu nie może być przypisana wyłącznie wybranym składnikom. Lecznicze działanie zupy zawdzięczamy połączeniu mięsa, warzyw i ziół. To z nich do bulionu trafiają istotne substancje odżywcze m.in wapń, potas czy krzem. Dlaczego ma to znaczenie w procesie leczenia kaca? Alkohol sprawia, że składniki mineralne są wypłukiwane z naszego organizmu. Dodatkowo jego działanie znaczące osłabia układ trawienny oraz prowadzi do odwodnienia. Co ciekawe, wypicie 100 ml alkoholu jest równoznaczne z utratą 400 ml wody z organizmu. Mięsno-warzywny wywar pozwala szybko uzupełnić powstałe w trakcie picia braki.
Rosół „przed”, a może „po”?
Każdy ma swój sprawdzony sposób na przyrządzenie królewskiej zupy, jaką jest rosół. Gwarancja kulinarnego sukcesu tkwi w wielogodzinnym gotowaniu na małym ogniu. Dzięki tej metodzie uwalniana jest znacząca ilość witamin i substancji odżywczych. Przyjmuje się, że wywary gotowane na mięsie są mieszaniną nawet kilkunastu aminokwasów w tym m.in glicyny o działaniu przeciwzapalnym, czy oczyszczającej organizm ze szkodliwych produktów przemian metabolicznych glutaminy. Ta ostatnia odpowiada również za utrzymanie funkcji bariery jelitowej u ludzi.Tradycyjny rosół gotowany na mięsie charakteryzuje się dużą zawartością tłuszczu. Dzięki spożyciu zupy „przed” alkoholem, żołądek zostanie odpowiednio natłuszczony. Procesy trawienne wydłużą się, a tym samym wchłanianie alkoholu do krwi będzie przebiegało wolniej. Zależność ta wynika z faktu, iż alkohol nie wiąże się z tłuszczem, a pełen żołądek dodatkowo powstrzymuje jego szybkie wchłanianie do krwiobiegu. Jednak rosół jest równie skuteczny w walce z już występującymi objawami zatrucia alkoholowego. Wykazuje działanie regenerujące organizm, dodatkowo uszczelnia błony śluzowe jelit oraz pomaga przy dolegliwościach związanych z chorobami wrzodowymi, refluksie i zgadze. Wspiera proces trawienia, jednocześnie nie obciążając żołądka. Uzupełnia wypłukane z organizmu witaminy i minerały.Jego właściwości szybkiego niwelowania negatywnych skutków upojenia alkoholowego są znane na całym świecie. Rosół to dobry sposób na kaca nie tylko według Polaków.
Autor: red. Mariola Mazur – https://rosolowy.pl
Źródła:
https://dietografia.pl/zdrowotne-wlasciwosci-rosolu/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14600124 https://www.focus.pl/artykul/rosol-krzepihttps://symptomate.com/pl/encyklopedia/kac/